如何撰写咖啡馆商业计划

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如果你正在考虑开设一家咖啡馆或咖啡店，你的第一步是起草一份商业计划。这可能听起来很吓人，但实际上并非如此。当你具备所需的知识后，编写商业计划实际上相当直接。

本文和详细的实例将向你展示如何一步步创建咖啡馆的商业计划。我们还将向你展示Lark如何在你起草商业计划和优化咖啡馆的过程中提供帮助。

什么是咖啡馆业务计划？

在美国，拥有超过的数量，总市值超过480亿美元。但还有更多的空间 - 每一个新的都需要一份商业计划。

咖啡馆业务计划是一份战略性文件，概述了你的愿景，目标和创建运行成功咖啡馆的路线图。其主要目的是为你提供一种有结构的规划和决策方法。

此外，它同时作为业务的日常运营指南和开业后用于衡量进度和进行调整的参考点。

通常，咖啡馆的业务计划包括执行摘要，市场分析，和详细的财务预测。

执行摘要提供了你的咖啡馆概念，目标市场，和独特卖点（USPs）的简洁概述。
市场分析深入研究行业趋势，你的竞争对手，和客户人口统计。
财务预测包括创业成本，收入预测和盈亏平衡分析。

如果你正在寻求投资者或贷款人的融资，你的业务计划会为你的咖啡馆业务的可行性和潜在盈利能力画出路线图。

你的咖啡馆业务计划应包括什么？

在这个部分，我们将讨论坚实业务计划的框架。

对于制定你的计划以及你的餐厅需要的任何其他重要文件，都是有用的。它提供了一个中心位置安全地存储所有东西。你也可以很容易地与股东和合作者分享文档。

Lark文档视图

执行摘要

你的计划文件应该从执行摘要开始。考虑在你把所有其他部分都就位后再写这个。

在执行摘要中，你将简洁地概述你的咖啡厅业务计划。它应该提供关键的高亮点和业务的快照。此外，包括咖啡厅的名字、地点和使命声明。

接下来，总结你的业务概念，包括它的USPs和目标市场。突出重要的财务预测，如预期的收入和盈利能力。

简要提及咖啡厅的管理团队和他们的专业知识，并概述竞争对手和你的战略优势。

在这个部分的结尾处，总结你的资金需求和计划的目的。这个部分应该富有信息并激发鼓舞，以便激励读者深入了解计划的细节。

业务描述

您的商业描述应该向读者提供关于您的商业概念、使命和独特卖点（USPs）的详细概览。这些信息将在执行摘要中进行总结，但在商业描述中会详细陈述。

要创建有效的商业描述，首先需要一个清晰且简洁的使命声明，能够准确抓住您咖啡店的核心。描述它将是什么样的咖啡店，包括您想要提供的食物和饮料、您想要营造的氛围以及目标市场。

强调你的咖啡店与竞争对手的区别，如独特的菜单、特色咖啡、出色的客户服务或可持续的实践。

以下是撰写商业描述的有用顺序：

1. 使命声明： 简洁且有影响力的声明，定义了您咖啡店的目标和价值。

示例： 我们的使命是创造一个温馨而邀人的咖啡空间，客户可以享受高质量、符合道德的咖啡和新鲜烘焙的糕点，同时体验到社区和连接的感觉。

2. 商业概念： 描述整体概念，包括咖啡店的主题、设计和氛围。立即领取飞书项目换新计划限时权益：穿透流程，清晰管理 →

示例： 城市风华咖啡店提供一个复杂而舒适的环境，具有现代设计，非常适合商务会议和休闲聚会。

3. USPs： 强调你的咖啡店的独特之处，如专注于有机成分，本地采购的产品或创新菜单项目。

示例： 我们以使用只有有机、公平交易的咖啡豆和本地采购的配料而感到自豪。

一个咖啡店的USP例子

4. 目标市场： 确定你的主要客户群，并解释为什么你的咖啡店会吸引他们。

示例： 我们的主要客户是欣赏精品咖啡和舒适工作或社交空间的年轻专业人士和学生。

5. 位置： 提到计划的位置，以及为什么你选择它来吸引你的目标市场。

示例： 坐落在市中心心脏地带，我们的咖啡店从大量的人流和可达性中获益。我们将吸引办公室工作人员和当地居民。

6. 商业目标： 概述您的短期和长期商业目标。

示例： 我们的短期目标是在前六个月内建立起忠实的客户群，而我们的长期目标是在五年内扩展到多个地方。

这样详细的商业描述为你的咖啡店的身份和战略方向提供了一个快照。它帮助利益相关者迅速理解你的业务是关于什么以及为什么值得投资或支持。

人口统计学

商业计划的人口统计部分包括对目标市场或消费群体的深入分析。

在此部分中，需要包括您潜在消费者的年龄、性别、收入水平、职业、教育程度和生活方式偏好的详细信息。

考虑到这些人口统计因子对于根据您的目标市场的需求和喜好，调整您的产品、营销策略和整体商业方法至关重要。

为了收集正确的人口统计信息，首先进行市场研究。使用来自当地政府数据库、行业报告和市场研究公司的数据。美国统计局、皮尤研究中心，以及您的本地商会网站都能提供宝贵的信息。

另一种收集人口统计信息的方法是对本地居民进行调研、焦点小组讨论和访谈。这将为您对目标地点的第一手信息。

以下是一些如何使用您收集到的信息的例子：

要收集的人口统计信息详情

1. 年龄和性别： 如果你的目标市场是25-35岁的年轻专业人士，你可能会发现这个群体经常光顾咖啡厅，无论是工作还是社交。

根据这一点，调整你的菜单以包含时尚的咖啡饮品，并提供免费Wi-Fi和舒适的座位等便利设施。

2. 收入水平： 按照你计划的地点的专业人士的收入水平来设定合适的价格。在高收入地区，你可能会提供高级咖啡和美味的糕点。在中等收入地区，要关注的是价格的适中和性价比。

3. 职业和生活方式： 如果你的咖啡馆位于商业区，那就提供给办公室工作人员快餐选项，午餐特色菜，和可以随走随取的食物。

如果你的咖啡馆是在学校附近，那就提供给学生一些优惠，比如长时间营业，学习友好的环境。

如果你的研究显示该地区有高比例的健康意识强者，那就在菜单上增加更健康的选项，比如全素的糕点和无糖的奶油和糖浆。

4. 教育程度： 高教育程度常常与对高级咖啡和手工艺产品的偏爱有关。利用这个信息，创建一个包括有机，公平贸易咖啡和独特，高质量烘焙食品的菜单。

如果你对各种统计人口信息有深入的了解，你即可以根据它们做出寻求顾客满意和推动业务成功的明智决策。不只是表格，更是无数图表，基于100万热行数据的图表5秒极速呈现 →

SWOT分析

任何商业计划中的关键元素都包括一个SWOT分析。这是一个战略规划工具，用来确定和评估与业务相关的优点、缺点、机会和威胁。它用于评估企业的当前状况，并为发展和改进策略。

具体来说，SWOT分析提供了对企业的内部和外部影响因素的综合概述，帮助业主和经理做出明智的决策。

优势可能是独特的菜单，而弱点可能是座位容量有限。

机会和威胁是外部因素，像市场趋势支持特殊的精品咖啡(一个机会)或者新的竞争者进入市场(一个威胁)。

例如，一家咖啡馆可能将其位于城市核心区的优越位置视为优势，但将有限的停车场地视为弱点。

机会是咖啡行业的变化，比如对有机咖啡需求的增加，而威胁可能是附近新开的一家咖啡连锁店。

通过分析这些因素，你将准备好利用你的咖啡馆企业的优点，解决弱点，抓住机会，并找到减轻潜在威胁影响的方法。

为了形象地了解SWOT分析是什么样子，以下是为满足健康意识客户服务的咖啡馆所做的一个简单的SWOT分析图：

SWOT分析图

竞争分析

开设新业务时最重要的考虑之一是它是否能够抵挡住竞争对手，甚至超越它们。为了弄清楚这一点，你需要进行竞争分析。

竞争分析涉及到识别和评估你的潜在竞争者，以理解他们的优点、缺点、策略和市场定位。如果你计划开设咖啡馆，这是至关重要的，因为它可以提供竞争环境的洞察，帮助你制定策略，使你的企业与众不同，并争取到你希望的市场占有率。

具体来说，进行竞争分析可以帮助你：

识别市场空白： 发现你的咖啡馆可以针对的未满足需求或被忽视的细分市场。
设定基准： 了解行业标准，并为你的企业设定现实的基准。
精炼你的独特卖点： 清晰定义你的咖啡馆和竞争对手的区别。
制定有效的战略: 制定符合市场、价格和运营策略，利用竞争对手的弱点，发挥自身的优势。

如何进行竞争分析

按照以下步骤进行全面的竞争分析：

确定你的竞争对手: 从直接竞争对手（其他咖啡馆）和间接竞争对手（面包店，食品车）开始，找出你所在的地方。用在线搜索、本地目录和社交媒体整理一个全面的列表。
分析关键竞争对手: 访问你的竞争对手的位置，审查他们的菜单，观察他们的客户服务。注意他们的价格信息，宣传策略和客户评论。分析他们的在线存在，包括他们的网站和社交媒体档案，了解他们的品牌定位和客户参与情况。
做一个SWOT分析: 对每一个关键竞争对手进行SWOT分析。确定他们的优势（例如，强大的品牌忠诚度或者优越的地理位置），弱点（例如，菜单有限或者客户服务差），机会（例如，对特殊咖啡的需求增加）和威胁（例如，新入行者或者消费者喜好的改变）。
评估市场定位: 确定你的竞争对手在市场中的位置。他们是以面向省钱的客户还是高级咖啡爱好者为主？知道这些信息将帮助你正确地定位你的咖啡馆。

不同类型的咖啡饮用者

示例

假设你计划在繁华的市区开一个咖啡馆。你的主要竞争对手包括一家具有强大品牌知名度的老牌连锁店和一家以手工糕点而闻名的当地精品咖啡馆。不仅是表格，更是零代码应用，立即领取飞书多维表格权益 →

在分析这些竞争对手之后，你发现连锁店提供快捷的服务但缺乏舒适的氛围，而精品咖啡馆虽然有忠实的顾客但价格更高。

利用这些优点和缺点，你可以将你的咖啡馆定位为提供舒适、温馨的环境，价格竞争力强，且专注于高质量、本地采购的产品，从而填补快餐和高端产品之间的空白。

所以，通过进行深入的竞争分析，你可以策略性地定位你的咖啡馆，吸引顾客，在竞争激烈的市场中蓬勃发展。

成本和收入预测

开设新业务时首要问题是：它会产生利润吗？

成本和收入预测涉及预测未来的支出和收入，以判断你的咖啡馆的财务可行性。这个过程对于财务规划、获取外部融资、明智地分配资源、有效地管理现金流至关重要。

这个详细分析向潜在投资者提供了你的咖啡馆的明确的财务潜力。也能找出可能出现的财务挑战，并帮助你找到主动的解决措施。

如何进行成本和收入预测

围绕以下三点构建这个部分：

确定成本：列出所有的创业成本（例如设备、翻新和许可证）和持续的运营支出（例如租金、公共事业、工资、食材和用品）。将它们分为固定成本和变动成本。
估计收入：根据预期的客户数量、平均交易金额和菜单定价来预测你的月销售额。同时也要考虑高峰和非高峰时段。
建立预测：使用确定的成本和预估的收入来建立月度和年度的财务预测。包括最好情况、最坏情况和最有可能的情况以应对不确定性。

示例

假设你的预计每月成本为15,000美元（固定成本：租金和薪酬为11,000美元；变动成本：食材和公共设施为4,000美元）。

如果你预计每月能为3,000名客户提供服务，平均交易额为7美元，那么你的预计月收入将是21,000美元。

从你的收入中减去你的成本，你预测的每月利润是6,000美元。这个基本的预测帮助你理解你的盈亏平衡点和盈利能力。

通过进行成本和收入预测，确保你的咖啡馆在面临挑战和增长机会时有足够的财务准备。

为了跟踪你的咖啡馆在运营后的库存和销售细节，可以看看。它能很容易地与你的POS系统连接，为你提供咖啡馆表现的信息。你会一目了然地看到哪些饮料和食品卖出了，哪些没有，帮你监控你的菜单的成功。

如果你需要帮助管理库存和收入流，也可以查看Lark的有用功能。

一个Lark Base仪表板

如果你也在网上销售，像配钩一样的软件配合一个好的POS系统如Shopify可以让你的电子商务运行得非常顺畅。Lark有内置的Shopify集成，使保持数据同步变得更加简单。

员工和管理

你的咖啡馆业务计划也应详细列出预计的员工结构和组织中的角色。

包括一份员工计划，列出所需的员工数量，他们的角色（例如，咖啡师，厨房人员，等待人员）以及任职所需的资格或经验。

描述管理结构和技能，并强调一些关键职位，如总经理，主厨，和场地主管，以及他们的职责。也包括你未来员工的招聘和培训计划。

最后，概述员工政策，当涉及到报酬，福利和排班。

法律信息

你的咖啡馆商业计划应该包含所有必要的法律要求的详细概述。这包括商业许可证和许可，如一般商业许可证，卫生部门许可证，食品处理许可证，如果你计划提供酒精饮品，可能还需要一个酒精许可证。

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此外，根据需要描述符合当地的分区法律和建筑规范的情况。

包括任何必要的检查和安全规定的信息，以及保险覆盖的概述，如责任和财产保险。

明确识别这些法律要求可以确保你的咖啡馆的运营符合法律，避免可能的法律问题。

营销计划

除了上述部分，你可以添加一份计划的概要，描述你将如何接触潜在的客户。

这可能包括网站，印刷广告，人行道广告，线上广告，社交媒体，常客折扣或奖励，特别活动，或者建立邮寄列表。

然而，营销策略通常比包含在商业计划中的内容更全面一些，所以创建一份详细的营销计划作为你的商业计划的补充是一种良好的做法。

咖啡店业务计划示例：绿象咖啡馆

还不确定如何开始制定你的计划？看一下我们的咖啡馆商业计划示例，这是一个名为绿象咖啡馆的假设的咖啡馆。

绿象咖啡馆 - 商业计划

执行总结

绿象咖啡馆，位于繁华的市中心区域，为当地人，办公室员工和游客提供明亮，环保的空间。

我们的使命是提供高质量、来源道德的咖啡和有机糕点，同时推广可持续发展。

凭借优越的地理位置和优质的客户服务，我们预计月收入为$20,000，利润率为10%。

我们经验丰富的管理团队将保证运营的优良。我们寻求$100,000的资金以覆盖启动成本和初始运营。

商业描述

绿象咖啡馆是一家现代化、环保意识强的咖啡馆，我们致力于创建一个兼具舒适气氛和持续性关注的环境。我们提供多样化的菜单，包括有机，公平贸易的咖啡，茶，以及新鲜出炉的糕点。

我们的咖啡馆提供一个热情的环境，有免费Wi-Fi，舒适的座椅，我们承诺通过可持续的实践来减少我们的生态足迹。

一个想象中的咖啡馆场景