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巴奴毛肚火锅:用数字化最小成本,实现大型连锁餐饮企业规模化、标准化流程组织变革

巴奴集团,作为一家专注于火锅领域的企业,自 2001 年成立以来,始终秉持“产品主义”的核心理念,目前在全国有超过 150+家直营门店,但随着门店规模不断扩大,如何实现门店标准化管理、标准流程化管理等,成为巴奴向流程型组织变革的重中之重。如今巴奴在飞书实现日薪系统、门店营建全流程管理、门店员工训练系统、倒三角工单系统,并通过飞书同事吧、企业勋章等方式,用最少的研发投入,实现最大价值的让分散在各地的巴奴人可以长在飞书上,实现流程型组织变革。
50%数字化研发效率提升 50%
30%数字化建设团队规模减 30%
40%数字化建设投入降低 40%

殷建国

数字化建设中心负责人

“飞书加快巴奴数字化建设进度,降低数字化建设投入。用数据驱动经营管理效率的提升,创造顾客价值。”

公司介绍

巴奴集团,作为一家专注于火锅领域的企业,自 2001 年成立以来,始终秉持“产品主义”的核心理念,目前在全国有超过 150+家直营门店,但随着门店规模不断扩大,如何实现门店标准化管理、标准流程化管理等,成为巴奴向流程型组织变革的重中之重。如今巴奴在飞书实现日薪系统、门店营建全流程管理、门店员工训练系统、倒三角工单系统,并通过飞书同事吧、企业勋章等方式,用最少的研发投入,实现最大价值的让分散在各地的巴奴人可以长在飞书上,实现流程型组织变革。

挑战与愿景
随着巴奴毛肚火锅在全国飞速扩展开店,新员工不断加入,对数字化的要求越来越高,需求越来越多,如何可以用有限的资源支持更多的需求,是当下巴奴毛肚火锅数字化的重要难题,也是摆在所有做直营、连锁门店企业的问题。
解决方案
现在企业都在做流程型组织变革,巴奴通过飞书套件、aPaaS、meego、飞书人事,实现流程数字化变革,在飞书上搭建了日薪系统、门店员工训练系统、巴奴公司圈、倒三角工单系统,用飞书套件的公司圈能力、虚拟勋章能力,落地公司企业文化。
  • 日薪小程序:服务伙伴用飞书查看每日薪资与实时奖励,更开心更有温度的服务顾客,巴奴用飞书支持 8000+员工薪资管理,门店员工每天打开飞书,不仅能看到自己的收入,奖惩情况也一目了然,还能围观门店的奖惩排名、力争上游。数字化建设中心的小伙伴们用 20 天时间,将人力系统的相关数据同步到巴奴内部的大数据运算平台,实现实时计算薪资,并在飞书上创建了飞书小程序和工作台组件来展示预算结果。
  • 门店员工训练系统:让服务伙伴明确自己的职业发展规划有目标,高标准服务顾客,服务伙伴可以自发争取晋升学习,在上班的路上,下班的路上,午休,或者甚至是在床上都可以移动端便携学习。让每个服务伙伴的训练进展可以清晰、透明展现出来,真正将线上、线下所有链路的培训体系建设起来,更便于整个集团的培训工作的管理,人才不断涌现
  • 倒三角工单系统:服务伙伴的及时雨力出一孔,高质量服务顾客。当服务一线“打仗”的时候,需要后台支援,就向后台发起请求,数字化建设中心这个后台就给一线“送去枪、送去炮”,让前线与后台实现通路顺畅,0 阻碍,并可以快速规模化复制,“几乎我们门店所有遇到的问题, 90% 都能够提到系统里,1 小时内作出回应, 100% 在承诺的时间内处理结束。”巴奴有一款产品叫做乌龙冰粉,按照公司标准是要去询问顾客是餐前上还是给餐后上。店长反馈能不能在巴奴的点餐系统上直接加上,餐前上或餐后上做一个选择,就不需要服务伙伴再问顾客了,这个能力用了三天的时间就直接全国执行到位了。
  • 巴奴同事吧+虚拟勋章:充分体现巴奴文化,把爱给够, 把话说透!在同事吧运营 24H 树洞、感动顾客|处理客诉、巴奴职工餐、创新平台等同事吧模块,让分布在全国各地的服务伙伴可以有“家”一样的地方,让所有人连接在一起;针对不同激励模式,给优秀员工、门店授予虚拟勋章,比如 AAA 级门店、价值观先锋人物等。
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