Lark是飞书针对海外市场的品牌名称。
Lark Base的中文产品名称是飞书多维表格。
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餐饮业务的效率提升对于希望提供高质量食品和服务的餐饮店来说是非常重要的。虽然实现业务效率的提升可能会遇到困难，但是通过提升业务效率、顾客满意度，也可以预见到销售的提升。在这篇博客中，我们将介绍四种实践方法，通过这些方法可以提升餐饮业务的运营效率，实现快速的发展。
早期从纸笔工作模式转变
尽管在线订单、电子等候列表、平板电脑等已经广泛采用，但笔和纸仍然被广泛使用，这拖延了日常工作。例如，食品检查的结果在纸上记录后，地区的店铺经理需要逐一整理结果，甚至有时店铺员工使用不同的方式描述同一问题，理解结果需要额外的时间。
推荐的方法：现场使用移动端
通过使用移动友好的表格，您可以立即收集和整理有关店铺运营的信息。将日常检查的纸质表格转换为在线表格，并预定义店铺的区域、需要检查的项目以及问题的类别等，使店铺工作人员能够简单地以一致的方式输入信息。还可以直接使用数据生成报告和仪表盘，和店铺团队更快地进行评论和跟进。
减少重复的工作
店铺的日常业务不仅是时间的浪费，也会失去商业机会。例如，店铺经理需要花费一小时的时间通过电话联系所有的店铺成员以确保正确把握班次。而他们可以利用这段时间完成下个季度的商业计划，或者检查销售预测以便更多地订购资料。
推荐的方法: 自动化业务流程
创建自动化业务是非常有效的。这可以让店铺团队能有更多的时间去做更具增值的工作。例如，你可以考虑把使用Excel表格记录和调整班次换成自动化管理和通知的班次。这样就可以自动化处理上班、下班、班次更改请求、班次确认、 工资支付等事情。这将减少沟通错误和漏看班次的现象。
创建具有一致性的信息源
当在多个地点运营餐饮业务时，缺乏一致性不仅会影响业务效率，也会对利润产生负面影响。例如，即使是同样的珍珠奶茶，由于每个店铺提供的食谱版本都不同，可能成为客户流失的原因。
推荐的方法: 数字化手册和配方
通过简化对店铺运营最新版指南的使用，能统一使用标准，并减少因旧版指南重新工作的可能性。特别是在多个地方运营时，我们建议制定业务指南，并通过在线文档管理员工可以直接通过手机访问的指南。这样一来，您可以轻松进行编辑和员工分享，无需为打印和修改花费额外费用。员工无需再参考过时的打印版菜谱手册。
通过简化对店铺运营最新版指南的使用，能统一使用标准，并减少因旧版指南重新工作的可能性。特别是在多个地方运营时，我们建议制定业务指南，并通过在线文档管理员工可以直接通过手机访问的指南。这样一来，您可以轻松进行编辑和员工分享，无需为打印和修改花费额外费用。员工无需再参考过时的打印版菜谱手册。
对员工的培训进行投资
即使拥有优秀的流程、指南和工具，商店员工的执行能力也是决定业务效率的关键。没有接受过培训、不知道如何使用新POS系统的收银员可能会延误顾客的结账时间，给顾客带来不满。
推荐的方法: 按需进行培训
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在管理多个场所时，最大化训练会议的效果至关重要。除了使用在线会议来进行多店铺训练，你还可以与无法实时参加的员工共享。此外，备有训练文字记录和相关资料，共享录像，可以在员工按需查看时提供更多的上下文。这样，即使新的店铺员工从第一天开始，也能尽可能缩短逐步培训所需的时间。总的来说，提高餐饮业务效率需要将餐馆业务数字化，使用可移动友好的工具，自动化的流程，统一的操作标准，并利用可供一线团队访问的培训。这是一个需要持续改进，正确设定目标，进行绩效评估的持续过程。通过使用像Lark这样的平台，餐馆可以实施这些最佳实践，最大限度地利用现场工作人员的时间，提高客户体验，提高食品和服务质量。
