一、餐饮经营案例品牌介绍
槐店王婆·大虾火锅品牌归属于河南致良味餐饮管理有限公司，集火锅底料生产、供应链管理、餐饮连锁加盟管理、装修设计一体化，是一家非常典型的全链条餐饮连锁企业。
创立于2009年的槐店王婆·大虾火锅（下文简称“槐店王婆”），目前在全国已经开了有700多家的门店。在如何解决餐饮行业中如门店经营、客诉管理等常见痛点问题上，槐店王婆用飞书多维表格和定制工作台，创造了一套高效、全面又科学的数字化解决方案。
本文所用图片素材为演示效果，并非业务真实数据
二、餐饮经营数据工作台：在飞书，听见前线业务的炮火声
2.1 年度目标：核心指标监测 年度目标进度条看得见
过去：想了解门店经营情况，要靠月度经营报表
- 各门店提报经营数据，存在上报延时、数据不统一等问题
- 财务提炼数据、整理报表，耗时费力，且存在滞后性、不能及时了解门店指标进展
现在：数字化方案，实现及时监控年度经营指标完成情况
- 门店按表单统一提报，提报信息自动汇总到多维表格，保障数据提报的时效性、统一性
- 轻松生成仪表盘图表，一次生成、后续自动使用最新数据更新图表
- 进入工作台，直接查看业绩达成率、全年营业额、门店数量等指标的最新数据
图中数据均为示意，非真实经营数据
如今，槐店王婆的业务部门想要了解门店实时经营情况，只需要进入工作台，就能立刻知晓关心的指标进展，用实时经营数据支持下一步决策。
2.2 客诉管理：搭建全链路追踪机制 分析结论便捷查看
过去：门店客诉管理缺乏覆盖全链路的追踪机制
- 本地Excel登记客诉信息
- 电话通知责任人进行处理
- 电话转述处理结果，并再次登记到Excel
- 整体解决效率低，也无法精准分析客诉内容和处理效率
现在：用飞书搭建起更轻便的客诉追踪通路
- 客诉提报：统一入口，在线登记到多维表格
- 跟进提醒：自动化流程提醒到人，还能便捷查看完整信息、快速跳转前往处理
- 统计分析：工单处理进度可视化，仪表盘就在工作台，客诉分类与供应商排名通晒
- 不仅能记录客诉全链信息，还能做精准、有效的统计分析
图中数据均为示意，非真实经营数据
在全链路的客诉追踪机制下，槐店王婆终于能掌握客诉关键指标，为当前业务重点的判断提供有力支持，在不断变化的市场中及时调整策略。
2.3 会员管理与人员培训：量化衡量 精细化运营
会员管理：
- 会员数量与复购情况代表着核心用户的黏性，是影响经营业绩的重要指标。
- 现在，这些数据不需要进入系统、咨询同事，在定制工作台即可一目了然。
图中数据均为示意，非真实经营数据
员工培训：
- 餐饮品牌门店成员流动性大，要保障客户服务质量，员工培训一定要标准化。
- 槐店王婆不仅将员工培训内容标准化、体系化，还借助数据看板实现了培训效果监督，直观了解培训进展和各区培训成果。
图中数据均为示意，非真实经营数据
对指标量化衡量，不仅实现了精细化运营，还在质、量双维度上丰富了供应商和成员的考核评价体系。
三、办公提效利器：工具与信息的一站式导航
信息集成：
- 数字化工作台中不仅有业务核心数据，更整合了成员常用应用、重要通知等内容。
- 让成员在工作台一处获得与门店相关的重要信息，不用来回切换系统，也不需跳转多个界面。
审批简化： - 通过审批流层层细分优化，简化成员提审操作和审批流程；
- 通过在工作台直接展示审批进展，缩短审批使用路径，最大限度做到工作提效。
四、如何复刻助力业务数字化飞跃？
槐店王婆多个业务场景的数字化，背后的支撑是“多维表格+定制工作台” 的联合解决方案：
- 信息提报：通过多维表格「表单」，统一信息提报格式；
- 数据统计与分析：信息汇总到多维表格后，即可按需制作数据分析「仪表盘」；
- 信息同步：通过「自动化提醒流程」、「定制工作台搭建数据看板」等方式，完成信息的内部及时同步。
在全链路数字化管理、自动化流程和实时数据看板的配合下，槐店王婆将从产品生产，到供应链管理、到加盟、到招商、到门店运营，整个餐饮经营链路完成了数字化飞跃。
槐店王婆督察部娄总：“我们的数字化飞跃，管理层‘起飞’了还不够，还要全员‘起飞’，才能实现飞跃”。
