官宣！飞书又迎来了一位舌尖上的“新朋友”。
今天，飞书在北京举办“领飞 · 进化”未来无限城市峰会，会上西贝餐饮集团 CEO 助理魏骍然发表主题演讲，并官宣——西贝与飞书签约。
西贝与飞书签单视频
作为中国最大的中式连锁餐饮企业之一，创立 34 年来，西贝在全国 59 个城市有近 370 家直营门店，员工 26000 人，每年服务 7000 万消费者。在组织快速成长的过程中，与许多餐饮企业一样，西贝面临餐饮行业一些发展痛点：
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如何确保食品安全？如何提升线下巡店效率？
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全国开新店，如何打通标准化开店流程，做好高效沟通和协同？
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实体经营中积累的行业经验和服务理念，如何积累形成企业无形资产？
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每一个门店都是一个单独的节点，结果导向下，门店管理如何用好工具和数据？
在探索数字化转型这条道路上，西贝选择了飞书作为组织升级的利器。不止西贝，众多餐饮新品牌也正在借力飞书打造面向未来的先进餐饮组织，最终实现降本提效的目的。
现在，让我们一起走进具体的业务场景，看飞书如何帮助餐饮企业实现业务腾飞。
开新店，进度更清晰
当餐饮企业决定在一个城市开一家新店时，主要以两件事为轴心展开：门店选址和进度管理。
企业与飞书全方位打通，智能化开店
是表格，更是无数图表，基于100万热行数据的图表5秒极速呈现 →
作为连锁炸串餐饮品牌，夸父炸串用飞书解决开店痛点，智能化、系统化管理全国开店进度，让开店进度清晰透明，提升开业效率，节省加盟商沟通成本。
早前，夸父的选址流程为开发经理现场拍照、录制视频，回公司后制作 PPT 、提交审批、反复确认，流程周期长，过程流转费时费力。现在，夸父开店 APP 与飞书服务台全方位打通，只需通过软件录入点位信息，上传照片与视频，原本审批流上的各级人员即可实时获取选址报告，如有问题，开发经理可立即补充，审批人员也能同步获知。
疫情期间，夸父炸串仍能保持着每月新增 100 多家店铺的增长速度，朝万店连锁的目标更进一步。
协同作战，一表拉齐开店进度
其次，每新开一家店，需要多个部门协同作战，然而，在跨部门沟通中经常出现信息断层的现象。在这个过程中，许多餐饮企业在多维表格上建立起协同管理，多部门拉齐信息，实时更新进度，及时处理问题，降低沟通成本。同时，使用自动提醒功能，避免因为遗漏通知带来的时间差，导致开店进度放缓。
门店巡检，食品更安全
门店巡检，是餐饮企业确保一线经营质量的重要一环。因此，每家餐饮企业都设有相应的巡检小组到各个门店实地走访，过去的传统模式都是使用 Excel ，甚至是线下口头相传的方式，效率低且难以汇总问题。 是表格，更是零代码应用，立即领取飞书多维表格权益 →
数据看板，巡检问题一目了然
比如，在西贝，有一个食品安全巡视组会去到供应商、门店去抽查。过去，需要在 Excel 上填写相关信息，然后做数据计算，问题汇总，最终以 PPT 形式呈现。
现在，西贝将这项工作搭在多维表格上，将相关的人员固定对应抽查项目上，一键自动提醒对方进行抽查，结果录入表格中，自动生成仪表盘看板，不需要做 PPT ，省去了复杂的数据分析整理和做图时间。
自动化流程，提升问题解决速度
还可在多维表格上按时段建立巡检表单，提升数据传报效率。
不仅如此，待处理问题还能实时反映在巡检仪表盘，管理人员可以根据问题对应表格中的负责人与时间段，有效提高问题解决速度。
营收看板，决策更精准
对于任何一家餐饮企业而言，及时、准确、全面地把控营收情况可以让企业及时调整战略布局，决策更加精准。
用飞书机器人，
实时监测 2000 家门店业绩涨跌
以夸父炸串为例，使用飞书机器人实时监测门店业绩涨跌情况，一旦发现数据变化，门店督导便会将变化罗列在飞书多维表格中，排查运营动作，展开分析。可以说，基于飞书，夸父正在以超快的反应速度管理着全国超过 2000 家连锁门店，对门店经营的情况进行实时的反应和调整。
搭建门店 BI 看板，辅助业务经营决策
此外，还可以借助飞书多维表格搭建门店 BI 看板，对用户订单流水的情况做进一步分析。
从门店营收、菜品销量、出餐时效等三个维度辅助业务经营决策，优化机器人性能，提升顾客体验，为开拓新店积累经验。
一站式发票开取，体验更佳
发票开取是餐饮企业非常高频的一个场景，正常情况下顾客在门店消费后会直接开取发票，但也会存在顾客离店之后线上索取发票的情况，这时候就需要联系客服进行开票。
一站式打通发票开取路径
比如说，在西贝，由于不同的门店开票财务不统一，客服需要将信息粘贴到不同的 Excel 表格中，信息很容易出错，同时，财务开好发票后直接邮件或短信通知顾客，客服无法获悉进度，导致中间信息严重脱节，沟通成本很高。
现在，西贝通过飞书多维表格整理发票开取信息。**顾客收到链接填写发票信息后，发票信息会自动汇总流转到对应财务。**同时，营运部可跟进查看发票开取进度。
上传发票，自动提醒进度
除了实现顾客开取发票的优质体验之外，飞书还能帮助餐饮企业进行财务管理动作。
比如，遇到部分供应商要求先付款再开票时，可在多维表格上提交合同预付款申请，并记录预计收到发票的时间。时间快到了责任人还没上传发票时，飞书会自动提醒，追踪进度。
基层反馈，渠道更通畅
听见一线声音，才能让企业走得更稳。对于餐饮企业而言，门店一线员工每天工作很繁忙，人员流动大，经常会出现一些问题和负面情绪，但由于上下问题反馈渠道不通畅，导致一线得声音被淹没，问题难以被发现。
飞书服务台，员工专属的 CEO 热线
西贝的「CEO热线」，不论是在工作中遇到困难，还是发现门店或部门中存在问题，都能通过飞书服务台直接反应问题，让领导们能够听到一线的声音。
写在最后
一直以来，餐饮行业是个进入门槛低、竞争激烈、淘汰率高的传统行业，且食材、人力、租金成本过高，仅人力成本一项就占到单店营收的 15-20% 。
疫情期间，餐饮顾客的消费互动逐步从线下向线上转移。此时，具备连锁化、标准化优势的餐企竞争壁垒更高。
正因此，越来越多的餐饮企业正在尝试：利用先进工具打造数字化餐企，实现降本增效。
为此，飞书尝试从餐饮行业“人、货、场”全链路入手，在商品开发、采购供应、门店管理、渠道管理、物流管理、营销促销等场景实现数字化，帮助不同的餐饮企业重塑组织关系和生产经营方式，提升生产效率，构建起现代餐饮企业竞争力的核心壁垒。
